欢迎您来到上海环球礼仪商学院,我们是专业的上海礼仪培训公司,上海礼仪培训机构,礼仪培训师认证班
 
  • 正规教育咨
    询培训机构
  • 引领行业10年
    服务咨询专家
  • 国际500强
    300位合作讲师
礼仪标准服务体系建设
您所在的位置: 首页 > 环礼网校 > 礼仪百科 > 餐桌礼仪
联系我们

上海夏礼文化传播有限公司

手机:15618679736

地址:上海闵行区浦江镇恒南路688弄32栋1单元

网址:www.pxs123.com

西餐礼仪必知16条

发布时间:2020-03-27 16:29:22点击量:156
      1、预约的窍门。
 
  越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。
 
  2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。
  
  3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
 
  去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。
  
  4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。
 
  当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。
  
  5、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。
  
  6、正式的全套餐点上菜顺序是:
 
  ①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
  
  7、点酒时不要硬装内行。
 
  在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。
  
  8、主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。
 
  上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
 
  9、餐巾在用餐前就可以打开。
 
  点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
  
  10、用三根手指轻握杯脚。
 
  酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回签Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。
  
  11、喝酒的方法。
 
  喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。
  
  12、喝汤也不能吸着喝。
 
  先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。
  
  13、面包的吃法。
 
  先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。
  
  14、鱼的吃法。
 
  鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。
  
  15、如何使用刀叉。
 
  基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
  
  16、略事休息时,刀叉的摆法。
 
  如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。



相关标签:

将西方先进的行为礼仪培训管理思想与中华传统文化之精华结合起来,推动企业经营管理科学的发展。
将国内外的最佳经营管理实践和公司的实际情况结合起来,提高企业的经营管理水平。帮助企业整合管理要素,形成核心能力,赢得竞争优势,提升企业的全球竞争力。
正规资质
学院信誉有保障
权威证书
求职晋升有保障
免费试学
提前体验上手快
免费重修
不用担心学不会
教学监控
全封闭教学体系
合作客户
  • 阿里巴巴
  • 东方网
  • 搜易
  • 搜狗
  • PPS
  • 欧姆
  • 西门子
  • 1号店
中国礼仪标准服务体系建设,专业银行服务礼仪,酒店服务礼仪培训,医院服务礼仪培训,物业服务礼仪培训,航空服务礼仪培训,客服礼仪培训等,团队建设,企业管理,销售技巧礼仪服务提升
上海夏礼文化传播有限公司 服务热线15618679736 沪ICP备13026592号 技术支持:网络推广