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西餐礼仪在我的日常生活和工作中接触的比较少,对它的认识也很有限。通过今天的课程,很直观的学习了其中的知识点,让我受益匪浅。如下:
(一)席次的安排
(1)女士优先。在西餐礼仪里,排列用餐席位是,一般女主人为第一主人,在主位就位。而男主人为第二主人,坐在第二主人位置。
(2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑,是根据其距离诸位的远近决定的。据主人的位近的位置要高于据主位远的位置。
(3)以右为尊,排定席位时,以右为尊时基本原则。就摸一具体位置而言,按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排席时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排序。
(4)面向门为上。在餐厅内,以餐厅门作为参照物时,按礼仪的要求,面对餐厅正门的位置要高于背对餐厅正门的位置。
(5)交叉排序。西餐排列席位时,应按照交叉排列的原则,及男女应当交叉排列,熟人和生人也应当交叉排列。一个就餐者的对面和两侧往往是异性或不熟悉的人,这样可以广交朋友。
(二)西餐的菜序:西餐有正餐与便餐之分,二者的菜序也有很大区别。西餐的正餐,特别是正规的西餐宴会,其菜序既复杂又非常讲究。一般,一顿完整的西餐正餐有把刀菜肴组成。进餐时间约需1-2个小时。
(三)西餐餐具的使用:餐具的摆放。西餐餐具主要用刀、叉、匙、盘、碟、杯等,讲究持不同的菜肴用不同的菜肴用不同的刀叉,饮不同的酒要用不同的酒杯。
西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称。是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗。它由一系列具有西方民族特色的具体礼节构成。是一个表现礼貌的系统而完整的过程,是一个人内在修养和素质的外在表现,也是西方国家人际交往中的一种艺术。